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Quiche al Matcha

1 ora

4-6

Sei un fan della quiche? La torta salata per eccellenza che puoi gustare a pranzo, cena o anche a colazione. Qui, presentiamo la nostra ricetta con una base croccante fatta con il nostro ingrediente preferito: matcha. Per il ripieno, abbiamo scelto spinaci e salmone, ma puoi riempirla con ciò che preferisci.

Ingredienti

Per la base:

3 g di tè matcha culinario
250 g di farina di grano
125 g di burro freddo
1 pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

150 g di salmone affumicato
200 g di spinaci
100 g di mozzarella grattugiata
1/2 cucchiaio di olio
3 uova
150 ml di latte (o latte vegetale)
150 ml di panna fresca (o panna vegetale)
Sale
Pepe

Preparazione

Per preparare la base, mescolate la farina, il matcha culinario e il burro, e impastate. Aggiungete il tuorlo d’uovo e l’acqua fredda e mescolate.

Stendete l’impasto in uno stampo di circa 15 cm di diametro.

Tagliate il salmone e gli spinaci precedentemente lavati. Preriscaldate il forno a 180°C. Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio e saltate leggermente le strisce di salmone e gli spinaci. In una ciotola mescolate le uova, la panna, il latte, parte della mozzarella grattugiata, sale e pepe. Aggiungete il salmone e gli spinaci saltati.