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Come preparare un tè Matcha
Il tè matcha può essere preparato sia con una frusta elettrica che con una di bambù. Preparare un tè matcha è un processo molto semplice che, con la pratica, diventa intuitivo.
Di solito viene preparato solo con acqua, ma in Occidente è diventato così popolare che lo beviamo sia con acqua che con latte, bevande vegetali o persino succhi.
1. Aggiungi Matcha in una ciotola
Nel recipiente di ceramica, versa un grammo (un misurino del cucchiaio dosatore) di tè matcha premium. Per evitare la formazione di grumi, può anche essere setacciato.
Quando si sceglie un recipiente di ceramica, o 'chawan', è essenziale sceglierne uno abbastanza ampio da consentire il movimento della frusta. Questo assicura che il matcha sia adeguatamente miscelato e schiumoso, migliorando il suo sapore e la sua consistenza.
2. Aggiungi acqua
Versare 60 ml di acqua a una temperatura di 80°C nella ciotola. È fondamentale non usare acqua bollente poiché potrebbe danneggiare le delicate proprietà del tè matcha.
La temperatura ideale dell'acqua, intorno agli 80°C, garantisce che i composti benefici nel matcha, come antiossidanti e catechine, rimangano intatti.
3. Sbatti energicamente
Usando il frullino di bambù, sbatti energicamente in un movimento a zigzag o a "W" per 30-40 secondi o fino a quando si forma uno strato di schiuma sulla superficie.
Il movimento a zigzag o a "W" è una tecnica tradizionale, che assicura che il matcha sia distribuito uniformemente nell'acqua, conferendo alla bevanda la sua caratteristica consistenza cremosa.
4. Pronto da bere
Aggiungi con cura il restante acqua calda, latte o bevanda vegetale (190 ml), cercando di evitare di rompere la schiuma.
Nella preparazione tradizionale del matcha, la consistenza e la qualità della schiuma giocano un ruolo significativo. Quando si introducono liquidi aggiuntivi, è essenziale versarli delicatamente per non disturbare lo strato cremoso di schiuma che è stato meticolosamente creato. Che tu stia usando acqua, latte vaccino o un'alternativa vegetale come latte di mandorla o di soia, la temperatura e la tecnica di versamento sono cruciali.