Tè Matcha

EGCG (Epigallocatechina Gallato)

L'EGCG è il catechino più potente del matcha, un antiossidante eccezionale che rappresenta fino al 60% delle catechine totali e offre benefici straordinari per salute e benessere.

Grado de matcha (Classificazione qualitativa del tè matcha)

Sistema di classificazione che determina la qualità del matcha in base a fattori come colore, sapore, provenienza e metodo di lavorazione, distinguendo principalmente tra grado ceremoniale e culinario.

L-teanina - L'amminoacido del benessere

La L-teanina è un amminoacido naturale presente nel tè che favorisce rilassamento e concentrazione, particolarmente abbondante nel matcha di alta qualità.

Matcha Ceremonial

Il matcha ceremonial è la qualità più pregiata di matcha, caratterizzato da un sapore delicato e dolce, colore verde intenso e texture finissima, ideale per la tradizionale cerimonia del tè giapponese.

Matcha Ceremoniale

Il matcha ceremoniale è la qualità più pregiata di tè matcha, prodotto dalle foglie più tenere e giovani, caratterizzato da un sapore dolce e delicato perfetto per la tradizionale cerimonia del tè giapponese.

Molienda en piedra (Macinazione con Mole di Pietra)

La molienda en piedra è l'antica tecnica giapponese di macinazione delle foglie di tencha con mole di granito per produrre matcha di qualità superiore, preservandone tutti i nutrienti.

Sombreado del té (Kabuse)

Tecnica tradizionale giapponese di ombreggiatura delle piante di tè per 2-3 settimane prima del raccolto, che aumenta clorofilla, aminoacidi e dolcezza nelle foglie.

Tencha (il tè che diventa matcha)

Il tencha è il tè verde giapponese coltivato all'ombra che, una volta macinato a pietra, diventa la preziosa polvere di matcha che conosciamo.

Umami

Il quinto sapore fondamentale che caratterizza il matcha di alta qualità, conferendo quel gusto ricco, profondo e persistente che lo distingue da altri tè verdi.