Spinat und weißer Spargel mit Miso — das klingt komisch, ist aber gerade mein liebstes Abendessen

Weißer Spargel ist halt so ein Hamburger Ding. Jedes Jahr dasselbe Ritual, Hollandaise, Schinken, Kartoffeln — ich liebe das, wirklich. Aber irgendwann in meinem Jahr in Japan hab ich gelernt dass Miso und weißes Gemüse einfach füreinander gemacht sind und seitdem mach ich das so. Also: Spargel in etwas Butter anbraten bis er leicht Farbe kriegt, dann kurz mit einem Löffel weißem Miso und einem Spritzer Zitrone ablöschen. Dazu frischer Babyspinat — der fällt von allein leicht zusammen durch die Wärme. Obendrauf geröstete Pinienkerne und wenn man mag ein weichgekochtes Ei. Fertig. Dauert keine 20 Minuten. Das Miso gibt dem Spargel so eine tiefe salzige Note die Hollandaise nie hat, naja, anders zumindest. Meine Mutter würde das wahrscheinlich für Blasphemie halten aber Yuki hat zugeschaut und keine Einwände gehabt.