quinoa com legumes que até o meu marido gostou

A minha mãe fazia assim... bem, não, a minha mãe nunca tocou em quinoa na vida ahahah. Mas o princípio é o mesmo — cozinhas, temperas bem, e juntas o que tens na horta. Fiz com ervilhas frescas, espargos e cenoura, tudo cortado pequeno. A quinoa coze em 15 minutos e depois juntei logo os legumes com um fio de azeite e sumo de limão. Sal, pimenta, coentros frescos por cima — é mesmo isto. Versão leve do clássico: sem molhos pesados, sem nada complicado. Fica leve mas é bué saciante, não sei explicar bem porquê, mas fico satisfeita muito mais tempo do que com massa. O meu marido comeu sem perguntar o que era. Vitória.