peach caprese want ik had toch al perziken liggen

Mozzarella, perzik, basilicum, beetje olijfolie en zout. Dat is het. Echt. Ik weet dat het bijna te simpel klinkt maar ik heb dit nu al twee keer achter elkaar gegeten en het werkt gewoon goed. De perzik moet wel echt rijp zijn, dat maakt behoorlijk uit. Onrijpe perzik in een salade is gewoon teleurstellend. - mozzarella di bufala (die gewone blokken werken ook maar minder) - 1 rijpe perzik in partjes - handvol basilicum - goede olijfolie, flink zout - optioneel: beetje honing erover en ik snap nu dat mensen dat doen Geen ingewikkeld dressing-gedoe. Gewoon alles op een bord en klaar. Vijf minuten werk maximaal.