linzensalade die eigenlijk super simpel is

Gisteren had ik gewoon niks in huis en toen werd het dit. Groene linzen, wat geroosterde wortel en biet, een handje rucola en een dressing van tahini en citroen. Ik had er niet echt een plan voor maar het werd best mooi eerlijk gezegd. Het licht was ook perfect dus ik moest wel even een foto maken. Die tahini dressing doe ik nu op alles. Gewoon tahini, citroensap, knoflook, beetje water zodat het dunner wordt. Klaar.