sałatka z ciecierzycą którą w końcu ogarnęłam

No i w końcu zrobiłam wersję tej sałatki która mi naprawdę smakuje, a nie tylko "ok, zjem bo zdrowe". Ciecierzyca z puszki (tak, z puszki, nie ma co owijać w bawełnę), rukola, ogórek, pół czerwonej cebuli, garść pestek słonecznika i sos z oliwy, cytryny i łyżeczki musztardy diżońskiej. Trik polega na tym żeby ciecierzycę przed dodaniem lekko podprażyć na suchej patelni — 3-4 minuty, aż trochę chrupnie. Zmienia całkowicie teksturę i ogólnie smak całości. Z punktu widzenia żywienia to naprawdę solidna porcja: ciecierzyca daje białko roślinne i błonnik, pestek nie trzeba dużo ale warto dodać dla kwasów tłuszczowych. Przybliżona nota na jedną porcję: ok. 420 kcal, 16-18g białka, 12g tłuszczu (głównie nienasyconego). Możecie zamienić rukolę na szpinak jeśli macie w lodówce, działa tak samo. Jem to ostatnio w pracy między pacjentami i serio, 15 minut od wejścia do kuchni do jedzenia. Nie krócej, ale i nie dłużej.