caprese, ma quella che faccio io

Pomodori dal contadino vicino casa, mozzarella di bufala (quella buona, non quella del discount), basilico fresco e olio extravergine umbro — cioè, a volte le cose semplici sono semplici per un motivo. L'unica cosa che cambio rispetto alla versione classica: aggiungo qualche goccia di aceto balsamico, non troppo, e a volte dei pinoli tostati sopra. Mia mamma dice che la rovino ma secondo me dà quel qualcosa in più. Sale marino grosso alla fine. Sempre alla fine.